1 xícara de quinoa em grãos
1 tomate cereja ou Sweet Grapes cortados
1 aipo em cubos
1 cenoura ralada
Ovos de codorna a gosto
Sal, limão, cebolinha e azeite Tordesilhas a gosto
Folhas de alface
Em uma panela colocar a quinoa para cozinhar em 2 xícaras de água fervente. Deixar por uns 10 minutos. Escorra em uma peneira, espere esfriar. Em um pote de vidro colocar as folhas de rúcula, quinoa, cenoura, o ovo de codorna, o aipo, o tomate, o alface. Em um vasilha coloque: sal, azeite Tordesilhas, cebolinha e limão misture tudo e despeje por cima da salada. Está pronto para servir ou se preferir leve a geladeira para gelar.
